Endibias rellenas de espinacas y piñones
Como hacer Endibias rellenas de espinacas y piñones:Un plato que, además de tener una presentación muy bonita, tenemos una buena combinación de sabores. Además se prepara en un momento, con unas endibias, espinacas, tomates y piñones, con acompañamiento del queso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Endibias rellenas de espinacas y piñones
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Como hacer Endibias rellenas de espinacas y piñones
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- Colocaremos las espinacas, sin descongelar, en una cazuela con la mantequilla.
- Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego muy suave, hasta que estén completamente descongeladas.
- Sazonaremos con sal y pimienta negra, añadiendo un poco de queso rallado, removiéndolo bien.
- Incorporaremos los piñones, dejándolo cocer a fuego lento 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Cortaremos los tomates en rodajas repartiéndolos en los platos de servir.
- Separaremos las endibias en hojas, poniéndolas encima de las rodajas de tomate.
- Rellenaremos las hojas de endibia con las espinacas y piñones, adornando el centro del plato con queso rallado.
(15 de abril de 2019).
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