Endibias en salsa de vinagre de Módena
Como hacer Endibias en salsa de vinagre de Módena:Haremos este plato caramelizando las endibias y las cebollas, con una salsa de vinagre de Módena. Una mezcla muy suave de ambos ingredientes. Como siempre la cebolla la cocinaremos a fuego lento, para que mantenga una textura blanda con mucho sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Endibias en salsa de vinagre de Módena
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- Para 4 personas
- Para adornar:
Como hacer Endibias en salsa de vinagre de Módena
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- Pelaremos y cortaremos las cebollas en aros.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva freiremos la cebolla.
- Cuando estén doradas, las retiraremos y añadiremos las endibias, cortadas o deshojadas, dejándolas freír unos 3 minutos y las retiraremos.
- Echaremos el azúcar moreno, removiéndolo 1 minuto.
- Agregaremos el vinagre de Módena, mezclándolo, hasta conseguir una salsa ligada.
- Volveremos a poner las cebollas y las endibias, taparemos la sartén y las cocinaremos, a fuego lento, hasta que pinchemos las endibias y estén blandas.
- Podemos espolvorearlas con semillas de girasol peladas. Servir de inmediato.
(17 de enero de 2020).
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