Enchiladas de pollo y vegetales
Como hacer Enchiladas de pollo y vegetales:Las enchiladas son uno de los platos más característicos de la cocina mexicana. Consiste en uas tortitas de maíz que podemos rellenar con los ingredientes y salsas que más nos apetezcan.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Enchiladas de pollo y vegetales
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- Para 4 personas
Como hacer Enchiladas de pollo y vegetales
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- Caliente el horno a 180ºC.
- Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol para cocinar.
- Cocine la cebolla picada por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el pimiento y la calabacita picadas y cocine 5 minutos más.
- Incorpore el pollo picado; deje la preparación a un lado.
- Mientras tanto, combine la salsa para enchiladas y la de tomate en un tazón pequeño.
- Agregue 1/2 taza de la mezcla de vegetales y pollo.
- Caliente las tortillas en la estufa o el horno de microondas.
- Moje cada tortilla en la salsa y rellénelas de un lado con cantidades iguales de la mezcla de vegetales y pollo.
- Enrolle las tortillas y colóquelas en una charola (bandeja) para horno de 13 x 9 pulgadas.
- Agregue la salsa restante sobre las enchiladas.
- Cubra la charola ligeramente con papel de aluminio y cocine durante unos 20 a 25 minutos.
- Retire el papel de aluminio y espolvorée el queso sobre las enchiladas; cocine 5 minutos más. Sírvalas calientes.
(13 de abril de 2010).
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