Empanada gallega de Pascua
Como hacer Empanada gallega de Pascua:Como en nuestro país se acostumbra a mantener las costumbres religiosas, cuando llega la Semana Santa, por tierras gallegas se acostumbra a hacer esta deliciosa empanada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 100 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Empanada gallega de Pascua
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Como hacer Empanada gallega de Pascua
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- Pelaremos y picaremos las cebollas.Pondremos una sartén con aceite al fuego, para calentar bien el aceite, una vez caliente, añadiremos la cebolla, dejándola freír, dándole vueltas, para que no se queme.
- Cuando empiece a dorarse, retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo, para que tome color.
- Prepararemos la masa, poniendo la harina encima de la mesa de trabajo, haciendo un volcán en el centro, donde depositaremos el aceite de freír la cebolla, el agua mineral y la sal, amasándola durante 15 minutos.
- Extenderemos un poco más de la mitad de la masa con un rodillo de madera, para hacer la que será la base de la empanada.
- Una vez hecha la base, extenderemos sobre ella la cebolla, el atún o el bonito.
- Saltearemos el pimiento morrón de lata y lo añadiremos al relleno.
- Cogeremos el resto de la masa y de nuevo la extenderemos al igual que la base, pero procurando que nos quede mas fina.
- Una vez extendida, la colocaremos sobre la base cubriendo la cebolla, el atún y el pimiento morrón a modo de tapa, en toda su periferia se irá cogiendo la parte de abajo y doblando sobre la de arriba haciendo herméticas las dos partes con el objeto de impedir que se salga el relleno.
- En el centro le haremos un pequeño agujero, para que salgan los gases en el momento de su cocción.
- Batiremos 1 huevo y con éste y un pincel, pintaremos toda la superficie de la tapa.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180º C., durante 1 hora.
- A la tapa le podemos poner los adornos que queramos con parte de la masa que habremos reservado para este fin.
(07 de abril de 2017).
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