Preparación
- Prepararemos la masa en un bol, poniendo la leche, el agua, la levadura, la mantequilla y la sal.
- Añadiremos la harina, los huevos y lo amasaremos.
- Taparemos la masa con un paño de cocina, dejándola reposar, durante 20 minutos.
- En una cazuela pondremos el aceite de oliva con el ajo y el laurel.
- Cuando tome color, echaremos la cebolla y los pimientos picados, dejándolos cocer, durante 10 minutos, agregándoles la sal, el azafrán, los tomates pelados, picados y las vieiras cortadas, dejándolas cocer, hasta que estén listas, unos 15 a 20 minutos.
- Estiraremos la masa y la partiremos en dos mitades.
- En una bandeja engrasada se pone la primera mitad de la masa, poniendo el relleno anterior y encima pondremos la otra mitad de la masa, cerrándola bien, presionando los bordes, humedecidos con un poco de agua.
- Pintaremos con un pincel con el huevo batido la empanada y la introduciremos en el horno precalentado a 180º., hasta que se dore (unos 10 a 15 minutos).
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Marisco
