Preparación
- Pelaremos, lavaremos y limpiaremos muy bien las mazorcas de maíz. En una olla grande con abundante agua y una pizca de sal, coceremos las mazorcas, durante 20 minutos.
- Las escurriremos y colocaremos sobre una fuente de servir.
- Aunque también las podemos comprar cocidas, envasadas al vacío y nos ahorramos tener que hervirlas nosotros.
- Para la mayonesa:
- Pondremos en el vaso de la batidora, el huevo entero, el zumo de limón y una pizca de sal e iremos añadiendo, poco a poco, el aceite, sin dejar de batir, hasta obtener una mayonesa espesa.
- Serviremos los elotes cubiertos con esta mayonesa y espolvoreados con queso rallado y la guindilla en polvo. Si no tenemos, le podemos poner pimienta negra.
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