Preparación
- Verteremos el agua en el vaso del robot, programando 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Mientras, colocaremos el recipiente Varoma, sobre su tapa, boca arriba, para no manchar la encimera.
- Cubriremos el fondo del recipiente Varoma con la mitad de la sal gorda.
- Lavaremos y secaremos bien la dorada, poniéndola encima de la sal. A continuación la cubriremos totalmente con el resto de la sal.
- Colocaremos el Varoma en su posición, programando 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
- Antes de abrir el Varoma, esperaremos 5 minutos, para que baje la temperatura.
- Abriremos el recipiente Varoma, por el lado opuesto al nuestro.
- Romperemos la sal con mucho cuidado, retirando la piel y sacando los 4 filetes.
- Los repartiremos en sendos platos, rociados con un chorrito de aceite de oliva de calidad y unas gotas de zumo de limón.
#dorada
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