Dorada a la sal en Thermomix

Como hacer Dorada a la sal en Thermomix:
Si, aunque parezca raro, podemos cocinar una dorada, en un robot de cocina. Tan solo debemos seguir los pasos que indicamos en la receta. Una manera de apreciar mejor el sabor de este excelente pescado. Emplearemos una dorada salvaje, pero podemos sustituirlas por dos de ración.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 28 min

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Ingredientes para Dorada a la sal en Thermomix

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Para 4 personas
1 dorada de unos 1.200 gr.
700 gr. de agua mineral, para el vapor
2.000 gr. de sal gorda
20 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de zumo de limón

Como hacer Dorada a la sal en Thermomix

Marca los pasos que ya has hecho

Verteremos el agua en el vaso del robot, programando 8 minutos, Varoma, velocidad 1.
Mientras, colocaremos el recipiente Varoma, sobre su tapa, boca arriba, para no manchar la encimera.
Cubriremos el fondo del recipiente Varoma con la mitad de la sal gorda.
Lavaremos y secaremos bien la dorada, poniéndola encima de la sal. A continuación la cubriremos totalmente con el resto de la sal.
Colocaremos el Varoma en su posición, programando 20 minutos, Varoma, velocidad 1.
Antes de abrir el Varoma, esperaremos 5 minutos, para que baje la temperatura.
Abriremos el recipiente Varoma, por el lado opuesto al nuestro.
Romperemos la sal con mucho cuidado, retirando la piel y sacando los 4 filetes.
Los repartiremos en sendos platos, rociados con un chorrito de aceite de oliva de calidad y unas gotas de zumo de limón.

Autor:@Paco Martínez (26 de febrero de 2021).

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