Croquetas de jamón ibérico
Preparación
- Cubriremos el fondo de la sartén con aceite, cuando esté caliente, añadiremos el ajo muy picadito, antes de que se dore añadimos la harina, poco a poco, para que se mezcle con el aceite, removiéndola con una cuchara de madera, para que no se formen grumos.
- Verteremos la leche templada, poco a poco, para ir haciendo la bechamel, sin dejar de remover.
- Finalmente, añadiremos los taquitos de jamón y el perejil. Debe quedar una salsa espesa, para poder formar las croquetas, sin dificultad.
- Como hemos empleado el jamón, rectificaremos de sal, si fuese necesario.
- Dejaremos reposar la masa en la nevera, tapadas con papel film, toda la noche.
- Al día siguiente formaremos las croquetas, pasándolas por huevo batido y pan rallado, friéndolas en abundante aceite, no demasiado, hasta que estén ligeramente doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente. Servirla bien calentitas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
