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Croquetas de huevo duro

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos a cocer, en un cazo con agua, 3 huevos, durante 10 minutos.
Los pasaremos por agua fría y los pelaremos, reservándolos.
En una sartén, prepararemos una salsa bechamel espesa, con la harina, la mantequilla y la leche, dejándola cocer, sin dejar de remover, sazonándola con sal, pimienta negra y nuez moscada.
La dejaremos enfriar y añadiremos los huevos duros cortados a trocitos.
Lo retiraremos del fuego y dejaremos que la bechamel se endurezca.
Con las manos daremos forma de croquetas, rebozándolas con huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite, las iremos friendo por tandas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Las podemos acompañar con alguna ensalada.