Preparación
- Limpiaremos los boquerones, eliminando vísceras y espinas y los picaremos bien.
- Los pondremos en un bol junto con los huevos, el pimentón, el perejil, bien picadito y el pan en remojo, sazonándolo con sal y pimienta negra. Lo mezclaremos todo bien y lo dejaremos reposar unos minutos.
- Formaremos las croquetas y las pasaremos por huevo batido y pan rallado, friéndolas en una sartén con abundante aceite de oliva.
#croquetas
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