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Crêpes de queso y naranja

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cascaremos los huevos en el vaso de la batidora.
Añadiremos la harina, el azúcar, la leche y un poco de aceite, batiéndolos, hasta obtener una crema lisa.
Pelaremos la naranja y le sacaremos los gajos.
Derretiremos la mantequilla en una sartén y cuando esté caliente, incorporaremos con una cuchara la crema anterior, dejándola cuajar.
Repetiremos la operación, hasta obtener 8 crêpes.
Encima de cada una de ellas, pondremos 1 trozo de queso y 1 gajo de naranja.
La envolveremos y freiremos, por ambos lados, en una sartén con un poco de aceite, retirándolas y dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Serviremos las crêpes en un plato, acompañadas con unas nueces peladas, salseán dola con unos hilos de miel y decoradas con unas hojitas de menta fresca.