Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Engrasaremos un molde de 22 cm. de diámetro.
- Colocaremos la mariposa en las cuchillas del robot.
- Pondremos en el vaso, los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla. Programaremos 6 minutos, 37ºC.,velocidad 4. Volveremos a programar 6 minutos, velocidad 4.
- Incorporaremos la harina y la sal, programando 4 segundos, velocidad 3.
- Retiraremos la mariposa y, con la ayuda de la espátula, envolveremos suavemente la mezcla.
- Verteremos la preparación en el molde y lo introduciremos en el horno precalentado, durante 20 a 25 minutos. Antes de desmoldearlo, lo dejaremos que reposar y enfriar unos 10 minutos.
- Lo dejaremos enfriar del todo sobre una rejilla y ya lo tendremos listo para emplearlo como queramos. Si lo queremos rellenar, lo cortaremos horizontalmente por la mitad y lo rellenaremos con la mermelada que más nos apetezca.
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