Brazo de gitano con mermelada de melocotón
Como hacer Brazo de gitano con mermelada de melocotón:Un brazo de gitano más que vamos a añadir a nuestro recetario de cocina. El proceso siempre es el mismo, primero preparamos el bizcocho y luego de cubrirlo con la mermelada que más nos guste, lo enrollaremos y espolvorearemos con azúcar glas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Brazo de gitano con mermelada de melocotón
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- Para 6 personas
Como hacer Brazo de gitano con mermelada de melocotón
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- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas.
- Colocaremos las claras en otro bol y las batiremos a punto de nieve.
- Añadiremos las yemas, de una en una, las mezclaremos con mucha delicadeza cuidadosamente, con movimientos envolventes, para evitar que las claras se bajen.
- Incorporaremos la harina, el azúcar y la ralladura de limón trabajándola, hasta obtener una masa suave y bien homogénea.
- Untaremos con mantequilla un molde rectangular cubierto con papel de hornear, también engrasado, vertiendo en él la masa preparada, introduciéndolo en el horno, durante unos 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo de cocción, retiraremos el molde del horno, desmoldaremos el bizcocho sobre una tela húmeda, y lo enrollaremos con la ayuda de la tela, dejándolo enfriar.
- Desenrollaremos con mucho cuidado el bizcocho y retiraremos la tela.
- Extenderemos la mermelada en una capa uniforme, sobre toda la superficie del bizcocho, enrollándolo de nuevo, espolvoreándolo con el azúcar glas y decorándolo al gusto.
(05 de junio de 2013).
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