Preparación
- Pondremos en remojo los pistachos durante 24 horas. Después pelar escurrimos los pistachos y los machacamos. Reservar.
- Batiremos las yemas con 40 gr. de azúcar hasta que blanqueen.
- Pondremos la leche con el resto de azúcar y la llevaremos a ebullición durante 10 minutos.
- Sin dejar de batir incorporaremos la leche a las yemas batidas.
- Pondremos todo en un cazo y la llevaremos al fuego sin dejar de remover durante 10 minutos, hasta que tenga forma de cucharón o sea que que al pasar un dedo por la superficie nos quede un rastro definido.
- Iremos añadiendo la crema poco a poco a los pistachos que tenemos machacados.
- Pasaremos la crema por la batidora y después por un colador hasta que quede una crema fina.
- Pondremos la crema en un bol con hielo para que se enfríe.
- Le pondremos papel film bien pegado a la crema para que no quede costra.
- La guardaremos en el frigorífico hasta servir.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- Reino Unido
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
