Crema helada de mango y galleta de coco
Preparación
- El día anterior, pelaremos y cortaremos la carne de mango en dados de aproximadamente 1 cm., colocándolos bien planos y separados sobre una hoja de papel sulfurado, poniéndolos en el congelador, dentro de un recipiente adecuado, haciendo pisos de papel sulfurado y mango.
- Tendremos todos los ingredientes para elaborar las galletas de coco, a temperatura ambiente.
- Los mezclaremos muy bien y extenderemos la masa, formando una lámina muy fina, las cortaremos, dándoles formas de galletas, sobre un tapete de silicona.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 110ºC., durante 30 minutos.
- Las dejaremos enfriar y las guardaremos en una caja hermética.
- En el momento de ir a servir los postres, terminaremos el plato, triturando los dados de mango congelados, junto con el queso fresco magro y el azúcar, hasta obtener una pasta fina y cremosa, como una crema helada.
- Con unas cucharas grandes serviremos la crema helada de mando, dándole una forma bonita, acompañada de las galletas de coco.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- República Dominicana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
