Preparación
- Limpiaremos los puerros, quitándoles las raíces y las partes verdes.
- Pelaremos las patatas y quitaremos las hebras a los apios, cortando todas la verduras a trozos regulares.
- En una cazuela con mantequilla, saltearemos durante unos minutos las verduras.
- Seguidamente, verteremos la leche y el caldo de ave. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).
- Lo trituraremos todo con la batidora eléctrica y lo pasaremos por el chino.
- Añadiremos la crema de leche y rectificaremos de sal.
- Lo volveremos a calentar al fuego, sin que llegue a hervir. La serviremos acompañada de unos costrones de pan frito.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
