Sopa minestrone de arroz e hígado
Como hacer Sopa minestrone de arroz e hígado:Ahora, en cuando empiezan los fríos, apetecen estos platos calientes, por lo que vamos a preparar una sopa minestrone, con mucho sabor. Tenemos muchas variantes, dependiendo de los ingredientes que empleemos, pero todas resultan muy gratificantes.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Sopa minestrone de arroz e hígado
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- Para 4 personas
Como hacer Sopa minestrone de arroz e hígado
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- Escaldaremos el hígado de ternera en agua hirviendo, durante 10 minutos y lo cortaremos en dados pequeños.
- Pelaremos las patatas y también las cortaremos en dados pequeños.
- Fundiremos la mantequilla en una cacerola, incorporando la cebolla, el apio y el perejil, bien picados.
- Cuando tomen color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate triturado, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.
- Agregaremos a la cacerola, el hígado y las patatas, removiéndolos unos minutos, para que cojan los sabores.
- Verteremos el agua mineral y las pastillas de caldo, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos el arroz, dejándolo cocer, 15 minutos más.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar 5 minutos, tapado.
- En el momento de servir, la sazonaremos con pimienta negra y la espolvorearemos con el queso rallado.
- Servirla bien caliente, en cazuelas individuales.
(26 de noviembre de 2020).
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