Preparación
- Dejaremos la víspera en remojo las judías.
- Al día siguiente las pondremos a cocer con agua fría, sal y laurel en una olla a presión, durante 15 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en olla normal, emplearemos el triple de tiempo.
- Los guisantes, como los que emplearemos congelados, por hacer este plato en invierno, los coceremos aparte (unos 15 minutos).
- Pelaremos y picaremos las cebollas, rallaremos las zanahorias, rehogándolas ambas en una sartén con un poco de aceite, durante unos 15 minutos.
- Coceremos las espinacas, hasta que estén tiernas (unos 10 minutos).
- Cuando las judías estén cocidas, las pasaremos por la batidora, junto con las verduras, (menos las espinacas), ya hervidas y escurridas, en un recipiente para poder batirlas. Deberá quedarnos una crema homogénea.
- Finalmente añadiremos las espinacas bien escurridas y picadas.
#cremas
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
