Preparación
- Partiremos 2 aguacates por la mitad, retiraremos la pulpa y la pasaremos por la batidora, junto con el caldo, hasta obtener un puré fino.
- Lo pondremos en un cazo, a fuego lento, y, cuando arranque a hervir, le añadiremos la nata, dejándolo cocer 5 minutos más. Rectificaremos de sal y la sazonaremos con pimienta negra, recién molida.
- Cortaremos la pulpa del aguacate sobrante en dados y los añadiremos a la crema. Podemos consumirla caliente o fría.
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