Preparación
- Para hacer la crema, pondremos la nata líquida en un cazo.
- Añadiremos el azúcar, lo removeremos y lo dejaremos hervir.
- Mientras, abriremos la rama de vainilla por la mitad, retiraremos el fruto con la punta de un cuchillo y pondremos todo, frutos y rama, en el cazo.
- Cuando empiece a hervir, pondremos la crema en un bol con los huevos, escaldándolos, apagando el fuego rápidamente.
- Añadiremos las hojas de gelatina, que previamente hemos tenido en remojo con agua fría, y lo removeremos bien, con fuerza.
- Lo dejaremos reposar 24 horas en nevera.
- Montaremos la crema con una batidora y la pondremos en una manga pastelera.
- Para montar el plato, pondremos las moras, las frambuesas, las endrinas y las fresas silvestres en una copa de cóctel.
- Después rellenaremos de crema con la manga pastelera por encima y espolvorearemos con azúcar por encima de ésta, quemándola con una pala eléctrica o un soplete.
- Podemos decorar la copa con una galleta crujiente y unas hojas de menta.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
