Crema castellana de chocolate
Preparación
- Colocaremos en un cazo al fuego, la leche y el chocolate troceado, removiéndolo constantemente con una cuchara de madera, hasta que el chocolate se haya disuelto, sin dejar hervir la leche.
- Colocar las yemas en un cazo de fondo grueso, junto con el azúcar y la maicena, batiéndolo bien.
- Añadiremos, poco a poco, y en forma de hilo, la leche con el chocolate caliente, removiéndolo continuamente, con la cuchara de madera para evitar que se formen grumos y se nos cuajen las yemas batidas, dejándolas cocer, a fuego suave, y sin que llegue a hervir, unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.
- Retiraremos el cazo del fuego y agregaremos la mantequilla troceada, mezclándola perfectamente, trabajándola con la cuchara de madera.
- Colocaremos la crema en copas individuales y espolvorearemos la superficie con chocolate con leche rallado o en virutas y podemos decorarlas con unos mikados de chocolate.
- La serviremos templada acompañada con unos bizcochos de soletilla.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
