Coulant de chocolate con plátano caramelizado
Preparación
- Fundir la cobertura de chocolate y los 25 gr. de mantequilla en un bol, al baño María.
- Mientras tanto, ponemos un poco de mantequilla y un par de cucharadas de azúcar en una sartén, dejando que se derritan.
- Incorporamos el plátano pelado y cortado en tiras gruesas y lo caramelizamos.
- Ponemos en un bol los huevos, 100 gr. de azúcar y los montamos.
- Cuando estén bien montados, incorporamos el chocolate fundido y lo removemos con cuidado con una cuchara de madera.
- Después, incorporamos la harina tamizándola con la ayuda de un colador, para evitar que se hagan grumos y volvemos a removerlo.
- Ponemos el plátano caramelizado en el fondo de un bol, echamos el chocolate, procurando no llenarlo mucho, dejando cocer en el horno durante 6 minutos a 210ºC.
- Adornarlos con unos piñones dorados en una sartén.
#coulant de chocolate
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