Preparación
- Rallaremos la piel de 2 naranjas y exprimiremos todas las naranjas, reservándolo todo.
- En una cazuela al baño María, pondremos los huevos y el azúcar y los trabajaremos, a fuego lento, hasta que el batidor deje un ligero rastro en la crema. Retirarla del fuego.
- Hidrataremos la gelatina en el zumo de naranja, dejándola en remojo 5 minutos, disolviéndola a continuación, a fuego suave.
- Cuando la gelatina esté fría, la verteremos sobre con los huevos batidos en forma de chorrito fino y mezclándolos.
- Montaremos un poco la nata en un bol, incorporándola, poco a poco, de forma envolvente y de abajo arriba, a la mezcla anterior.
- Dejarlo en un lugar fresco, hasta que esté a punto de cuajar, removiéndolo con delicadeza, de vez en cuando.
- Verteremos la preparación anterior en un molde engrasado con un poco de aceite (mejor de girasol, es más neutro).
- Reservarlos en la nevera, hasta hasta que cuaje, (unas 3 horas, mejor prepararlo el día anterior).
- Una vez cuajado, lo desmoldearemos y adornaremos como más nos apetezca. Por ejemplo con rodajas finas o en gajos de naranja, chocolate, frutas confitadas, etc.
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