Costillitas de cabrito rebozadas
Preparación
- Salpimentaremos las costillitas de cabrito y las pasaremos por el huevo batido y el pan rallado, repitiendo la operación otra vez, para que nos quede una capa crujiente un poco más gruesa.
- Las freiremos en una sartén con aceite de oliva, bien caliente, dorándolas por ambos lados, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las podemos acompañar, ya que tenemos huevo batido, con unas rodajas finas de berenjena, las cuales pasaremos por huevo y harina, friéndolas en la misma sartén. Servir de inmediato.
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