Costillas de cordero a la jardinera
Como hacer Costillas de cordero a la jardinera:Sabrosas costillas de cordero que vamos a guisar con unas verduras y un caldo de carne. Un guiso con mucho sabor, ideal para una comida de amigos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Costillas de cordero a la jardinera
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Como hacer Costillas de cordero a la jardinera
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- Cortaremos todas las verduras en dados pequeños, cociéndolas por separado. Las colaremos, escurriremos y reservaremos también el caldo de la cocción.
- En una cazuela con mantequilla, rehogaremos la panceta y las cebolletas cortadas, dorándolas.
- Agregaremos las verduras reservadas, dejándolas cocer, durante 10 minutos.
- Las espolvorearemos con la harina y verteremos el caldo de carne caliente. Salpimentaremos y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 15 minutos más.
- En una sartén, fundiremos la mantequilla, mezclándola con el ajo machacado.
- Con esta mezcla untaremos las costillas de cordero por ambos lados.
- Las rociaremos con el vino blanco, la nata y el caldo, tapándolo y dejando reducir un poco el jugo (unos 20 minutos).
- Retiraremos las verduras de su recipiente y las mantendremos calientes.
- Pondremos las costillas en una cazuela con el fondo de la cocción de las verduras y cubriremos cada costilla con 1 cucharada de la mezcla de verduras y panceta, rociándolas con el el jugo de la cocción de las costillas, dejándolas 5 minutos más. Servir de inmediato.
(17 de agosto de 2018).
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