Cordero con salsa de menta
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Como hacer Cordero con salsa de menta:Excelente receta para cocinar una excelente carne de cordero, sobre todo el lomo con su hueso. Aparte de que la acompañaremos con unas patas y unas cebolletas, asadas también, lo regaremos con una exquisita salsa de menta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Cordero con salsa de menta
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- Para la salsa de menta:
Como hacer Cordero con salsa de menta
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- Haremos unos cortes en la corteza del lomo y lo salpimentaremos.
- Hornearemos las patatas peladas y troceadas en el horno, durante 10 minutos a 160ºC., en una bandeja engrasada con mantequilla.
- Agregaremos la carne, continuando la cocción durante 30 minutos.
- Añadiremos el romero, dejándolo cocer 7 minutos más.
- Incorporaremos las cebolletas troceadas y los dientes de ajo con piel.
- Subiremos la temperatura a 200ºC., dejándolo cocer 15 minutos más.
- Retiraremos la carne, las cebolletas, los ajos y el romero, y colaremos la salsa resultante del asado.
- La pondremos en un cazo, le agregaremos el jerez, dejándola cocer durante 10 minutos.
- Añadiremos el caldo de carne, dejándolo reducir.
- Agregaremos las hojas de menta picadas, el tomate triturado y el ajo picado. Lo espesaremos con la maizena.
- Serviremos el cordero con las verduras y la salsa aparte.
(08 de octubre de 2018).
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