Preparación
- Pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos deshuese las piernas de cordero.
- Precalentaremos el horno a 240º C.
- Extenderemos las piernas deshuesadas, salpimentándolas por ambos lados y las cubriremos con las hierbas aromáticas y el jamón York, cortado en tiritas.
- Enrollaremos las piezas, formando 2 redondos.
- Pondremos sobre cada una de ellas, 1 rama de romero y unas hojas de laurel, atándolas con hilo de cocina.
- Pondremos ambos redondos sobre una placa de horno y los untaremos con aceite, horneándolos, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, verteremos el vino blanco.
- Los taparemos con papel de aluminio y los volveremos a cocer, durante 1 hora más.
- Dejaremos reposar la carne unos 10 minutos.
- Quitaremos el hilo de cocina y lo cortaremos en lonchas.
- Podemos acompañar la carne con unas patatitas hervidas y salteadas con mantequilla.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Leche
