Cordero asado
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Como hacer Cordero asado:Si viajáis por tierras de Castilla, en muchos de sus excelentes restaurantes, encontraremos muchos platos de Cordero asado. Son de los más tradicionales. Esta vez vamos a preparar dos sabrosas piernas de cordero deshuesadas que rellenaremos con el jamón York y las hierbas aromáticas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Cordero asado
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- Para 6 personas
- Para acompañar:
Como hacer Cordero asado
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- Pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos deshuese las piernas de cordero.
- Precalentaremos el horno a 240º C.
- Extenderemos las piernas deshuesadas, salpimentándolas por ambos lados y las cubriremos con las hierbas aromáticas y el jamón York, cortado en tiritas.
- Enrollaremos las piezas, formando 2 redondos.
- Pondremos sobre cada una de ellas, 1 rama de romero y unas hojas de laurel, atándolas con hilo de cocina.
- Pondremos ambos redondos sobre una placa de horno y los untaremos con aceite, horneándolos, durante 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, verteremos el vino blanco.
- Los taparemos con papel de aluminio y los volveremos a cocer, durante 1 hora más.
- Dejaremos reposar la carne unos 10 minutos.
- Quitaremos el hilo de cocina y lo cortaremos en lonchas.
- Podemos acompañar la carne con unas patatitas hervidas y salteadas con mantequilla.
(09 de septiembre de 2021).
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