Preparación
- Mezclaremos 3 cucharadas de chocolate en polvo con el jerez y el brandy, hasta que quede todo bien mezclado y diluido.
- Batiremos la nata hasta que espese y la mezclaremos cuidadosamente con el preparado de chocolate, de forma envolvente y con delicadeza.
- Batiremos las claras a punto de nieve e iremos incorporando a la mezcla anterior, con mucho cuidado, siempre de abajo a arriba, no removiendo.
- Incorporaremos el chocolate rallado.
- Distribuiremos el preparado en copas individuales y espolvorearemos con un poco de chocolate en polvo.
- Adornaremos cada copa con un barquillo y serviremos.
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