Preparación
- Pelaremos las almendras y las picaremos o rallaremos muy finas. Reservarlas.
- Pondremos un cazo al fuego para calentar el caldo de pollo.
- Una vez esté caliente, le añadiremos las almendras y las yemas huevo, que hemos mezclado previamente, y que las hemos batido muy bien, con el jerez, removiéndolo todo, con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya las yemas quedarian cuajadas.
- Lo repartiremos muy caliente, en tazas individuales.
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