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Conejo guisado con salsa de mostaza

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos el conejo, lo trocearemos y salpimentaremos.
Los enharinaremos y doraremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Retiraremos el conejo y lo pondremos en una olla express.
Picaremos las cebollas y los dientes de ajo, rehogándolos en la misma sartén de freír el conejo. Lo sazonaremos.
Limpiaremos las zanahorias, las cortaremos en rodajas y las añadiremos a la sartén.
Picaremos la panceta y la agregaremos a la sartén para rehogarla.
Añadiremos la harina, mezclándola bien con los demás ingredientes.
Agregaremos la mostaza, verteremos el caldo y lo pasaremos todo a la olla express. La cerraremos y la dejaremos cocer durante 10 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Lo presentaremos en una fuente espolvoreado con un poco de perejil picado.