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Pavo relleno de Navidad

Vinos Y. · ⏱ 230 min · 👥 8 · Media

Preparación

Limpiaremos el pavo la víspera anterior y verteremos en su interior el brandy, removiéndolo bien, para que quede bien impregnado.
Picaremos la carne magra de cerdo, la carne de ternera y el tocino de jamón, mezclándolas con la manzana rallada y el huevo, sazonándolo todo con el cubito de caldo desmenuzado, mezclándolo todo muy bien.
Rellenaremos el pavo con la preparación anterior, coseremos los orificios y lo ataremos.
Sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada y lo untaremos bien con la manteca de cerdo.
Colocaremos el pavo en una bandeja y lo introduciremos en el horno precalentado a 180° C. hasta que esté tierno y coja un color dorado. Se calcula el tiempo de 50 minutos por cada kg. de pavo.
Durante la cocción lo iremos regando con sus jugos, con frecuencia.
Lo presentaremos sobre una bandeja, acompañado con unas verduritas salteadas.