Conejo en escabeche de la Carmen
Como hacer Conejo en escabeche de la Carmen:Los escabeches, como todo el mundo sabe, si los tenemos varios días reservados en la nevera, son mucho más sabrosos. Esta receta nos la ha proporcionado una amiga nuestra. Sale un conejo escabechado, realmente muy sabroso.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Conejo en escabeche de la Carmen
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Conejo en escabeche de la Carmen
Marca los pasos que ya has hecho
- Trocearemos los conejos, salpimentando los trozos.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos por todos los lados, el conejo, pasándolos luego a una cazuela, junto con el aceite de freírlo.
- Incorporaremos la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel, las ramitas de perejil, los granos de pimienta negra, los clavos de especia, las rodajas de naranja, las rodajas de limón, el vino tinto, el agua mineral, el azafrán y la sal.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que el conejo esté tierno, durante unos 90 minutos.
- Lo dejaremos enfriar y lo consumiremos, pasadas las 48 horas, a temperatura ambiente.
(12 de abril de 2024).
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