Preparación
- Limpiaremos el conejo y lo cortaremos a trozos, sazonándolos con sal y pimienta negra.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela, donde rehogaremos 3 dientes de ajo, retirándolos antes de que se doren, reservándolos.
- Freiremos los trozos de conejo salpimentados, hasta que estén bien dorados.
- Añadiremos el sofrito de tomate y el resto de ajos picados.
- Le añadiremos 1 chorrito de brandy y lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que el conejo esté tierno (unos 40 a 50 minutos).
- Agregaremos los ajos reservados, partidos por la mitad. Presentarlo en la misma cazuela.
#conejo
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