Preparación
- En una cacerola con agua, abundante sal y una hoja de laurel, meteremos la coliflor, dejándola cocer durante unos 10 minutos. La escurrimos y reservamos.
- En un cazo, llevaremos a punto de ebullición la nata, la dejaremos hervir durante 10 minutos, la agregaremos la mostaza y 1 cucharadita de sal, removiéndolo todo.
- Dividiremos la coliflor en ramilletes más pequeños, para incorporarlos a la salsa de la nata.
- Lo pasaremos todo a una cazuela que pueda ir al horno, engrasada con mantequilla y espolvorearemos con queso Comté rallado toda la superficie.
- Precalentaremos el horno a 200ºC. y dejaremos que se dore la superficie durante unos 10 minutos. Servir de inmediato caliente.
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