Codornices guisadas en caldereta
Como hacer Codornices guisadas en caldereta:Un plato, bastante económico y digno de la mejor mesa. Además, como podemos disponer de codornices todo el año, gracias a que las criamos en granjas, las podemos cocinar en cualquier época del año. Vamos a preparar unas codornices guisadas con unas hortalizas y acompañadas de unas patatas, que cocinaremos conjuntamente. Aparte las acompañaremos con un puré que haremos de plátano muy sabroso.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Codornices guisadas en caldereta
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el puré de plátano:
Como hacer Codornices guisadas en caldereta
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- Picaremos la cebolla, los pimientos y 1 diente de ajo.
- Los rehogaremos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva, agregándole un poco de sal.
- Salpimentaremos las codornices y las añadiremos a la cazuela.
- Cuando estén doradas, añadiremos el vaso de vino y el vaso de agua mineral.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos por la mitad, incorporándolas a la cazuela, además del tomillo, el laurel y los granos de pimienta negra.
- Machacaremos los otros 2 dientes de ajo en un mortero, añadiendo 1 cucharada de aceite de oliva y el pimentón dulce.
- Verteremos este majado en la cazuela, mezclándolo bien. Taparemos la cazuela y lo coceremos durante 25 minutos a fuego suave.
- Prepararemos un puré de plátanos, pelándolos y poniéndolos en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva, añadiendo el azúcar y el vaso de jerez, dejándolo cocer durante 5 minutos, a fuego suave. Luego lo trituraremos.
- Presentaremos las codornices en una bandeja y el puré en una salsera.
(23 de noviembre de 2018).
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