Preparación
- Para hacer este plato, necesitaremos hacer primero, 3 meses antes, limones en conserva.
- Cogeremos 8 limones, no muy grandes, los lavaremos bien y les clavaremos en cada uno de ellos, 3 clavos de aroma y los colocaremos en un frasco de cristal, cubriéndolos con aceite de oliva y espolvoreado con 1 cucharita de coriandro.
- Cerraremos el frasco herméticamente y los dejaremos confitar. Los podremos emplear, a partir de los 3 meses, que hayan estado en conserva.
- Prepararemos el pollo, sacando 2 limones del frasco, con la punta de un cuchillo, haciéndoles unos pequeños cortes.
- Meteremos 1 limón dentro del pollo.
- El otro limón, lo cortaremos por la mitad, colocando cada mitad, debajo de cada ala.
- En una brasera, calentaremos 2 cucharadas de aceite del frasco de la conserva, agregando el pollo, sazonado, dorándolo por todos los lados.
- Añadiremos 4 cucharadas de agua caliente, taparemos la brasera y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 hora. Servir caliente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
