Preparación
- Descongelaremos los rollitos de carne de cangrejo y pescado.
- Cortaremos un casquete a los pomelos, con un cuchillo bien afilado, vaciándolos de la pulpa.
- Cortaremos a daditos la pulpa y los rollitos a trocitos,(dejando algunos, partidos por la mitad, para la decoración), mezclándolos con la mayonesa.
- Con esta mezcla rellenaremos los pomelos, decorándolos con los medios rollitos de cangrejo y pescado, trocitos de pomelo y algunas aceitunas verdes sin hueso.
- Lo serviremos sobre una base de escarola.
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