Cochinillo al horno
Como hacer Cochinillo al horno:La manera más sencilla de asar un excelente cochinillo, con pocos aderezos, con el acompañamiento de unas patatas que asaremos conjuntamente y que quedarán guisadas con los mismos jugos que suelte el asado. Plato ideal para una excelente comida navideña.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 130 min
- Cocción: 120 min
Ingredientes para Cochinillo al horno
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Como hacer Cochinillo al horno
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- Haremos un majado con los dientes de ajo, la sal y la pimienta.
- Abriremos el cochinillo por el medio y lo embadurnaremos con este majado.
- En una placa de horno, pondremos las patatas extendidas, cortadas en rodajas gruesas.
- Colocaremos encima el cochinillo de espaldas.
- Agregaremos el vino blanco, el aceite de oliva, la manteca de cerdo y un poco de agua, para que no se pegue.
- Lo introduciremos en el horno calentado a 220ºC., aproximadamente durante 1 hora.
- Le daremos la vuelta, para que quede la espalda hacia arriba, volviéndolo a introducir en el horno, durante 1 hora más, hasta que esté dorado y cruja un poco la piel, cuando la presionemos con los dedos, regándolo con los jugos durante toda la cocción. Lo podemos acompañar con una ensalada.
(26 de noviembre de 2017).
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