Coca de patata y almendra
Como hacer Coca de patata y almendra:Deliciosas cocas que podemos disfrutar de ellas si viajamos a Mallorca, concretamente en Valldemosa. Se forman unos bollos con el puré de patata, los huevos, las almendras molidas y el azúcar, aromatizado con la ralladura de limón. Ideales para un buen desayuno o merienda. También como postres.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Coca de patata y almendra
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- Para 4 personas
Como hacer Coca de patata y almendra
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- Coceremos las patatas enteras con la piel, en agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Las pelaremos y pasaremos por el pasapurés.
- Mezclaremos el puré de patatas con las yemas de huevo, el azúcar, las almendras molidas y la ralladura del limón.
- Finalmente añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve con delicadeza y de forma envolvente.
- Podemos hacerlas, formando varias bolas, como si fuesen bollitos o colocando toda la masa en un molde redondo, siempre montados encima de papel de horno.
- Precalentaremos el horno a 170º C. y los dejaremos cocer, unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
- Después los espolvorearemos con azúcar glas.
(20 de junio de 2019).
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Estos deliciosos bollos, son típicos de la población de Valldemosa, Mallorca. Conocida también su famosa cartuja, donde Frederic Chopin, quizás compuso sus últimos preludios. Hoy es un museo dedidcado a su persona y a su amada George Sand.