Coca de chicharrones de San Juan
Como hacer Coca de chicharrones de San Juan:Como es tradición en las verbenas de San Juan en Cataluña, se suelen ofrecer varios tipos de cocas, de crema, rellenas de cabello de ángel, las clásicas de frutas confitadas y esta última de chicharrones, a los que suman también los piñones. Además, podemos comprar la masa de hojaldre congelada que nos ahorrará un tiempo de preparación.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Coca de chicharrones de San Juan
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
Como hacer Coca de chicharrones de San Juan
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- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Picaremos los chicharrones con un par de golpes de trituradora para desmenuzarlos.
- Pondremos en remojo los piñones en agua, durante unos 15 minutos. Este paso lo damos para que al asar la coca no se nos quemen. Los escurriremos y reservaremos.
- Con la ayuda de un rodillo y con la superficie de trabajo enharinada, estiraremos la masa cuadrada de hojaldre.
- Repartiremos sobre la mitad de la hoja la mitad de los chicharrones, dejando un borde que mojaremos con un poco de agua.
- Doblaremos la otra mitad de la masa libre sobre los chicharrones, pasando el rodillo por encima para que queden bien integrados y la base se extienda un poco más.
- Con la ayuda de un tenedor sellaremos y decoraremos los laterales.
- Pintaremos toda la superficie con la yema de huevo batida con un poco de agua.
- Cubriremos la coca con los piñones y el resto de chicharrones, pasando por encima de nuevo el rodillo.
- Espolvorearemos toda la superficie con el azúcar.
- Introduciremos la coca en la parte baja del horno durante 10 minutos.
- A continuación la colocaremos en la parte central del horno 10 minutos más, con calor arriba y abajo. Al ser una coca muy delgada se nos puede cocer demasiado.
- La dejaremos enfriar sobre una rejilla.
- Podemos acompañarla con un buen cava brut nature.
(14 de octubre de 2023).
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