Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos las zanahorias, cortadas en rodajas, las cebollas y los dientes de ajo picados.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 20 minutos), añadiremos la carne de ciervo troceada, con los granos de pimienta, removiéndolas unos 5 minutos.
- Verteremos el vino blanco, en cantidad suficiente, hasta cubrir la carne, dejándola cocer, hasta que se reduzca la salsa (20 minutos).
- Añadiremos el agua mineral caliente, cubriendo de nuevo totalmente la carne, junto con el tomillo y la sal.
- Dejarlo reducir, aproximadamente durante 1 hora, a fuego fuerte. Si fuese necesario, añadiremos más agua caliente, hasta que la carne quede en su punto. Debe quedar una salsa espesa.
- Se puede acompañar de un salteado de verduras o de un puré de patatas o de manzanas.
#ciervo
Recetas de estofados
Recetas de cocina tradicional
Recetas bajas en colesterol
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 110 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
