Ciervo en salsa minera
Como hacer Ciervo en salsa minera:Para esta receta, procurad comprar la carne de ciervo, bien del solomillo o de la pierna. estas carnes, al se más magras, necesitan una cocción más larga, para que la encontremos tierna. La carne de este animal es muy sabrosa y si habéis comprado de la parte del solomillo, mucho mejor. Un plato digno del mejor gourmet.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 110 min
Ingredientes para Ciervo en salsa minera
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Ciervo en salsa minera
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- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos las zanahorias, cortadas en rodajas, las cebollas y los dientes de ajo picados.
- Cuando la cebolla esté transparente (unos 20 minutos), añadiremos la carne de ciervo troceada, con los granos de pimienta, removiéndolas unos 5 minutos.
- Verteremos el vino blanco, en cantidad suficiente, hasta cubrir la carne, dejándola cocer, hasta que se reduzca la salsa (20 minutos).
- Añadiremos el agua mineral caliente, cubriendo de nuevo totalmente la carne, junto con el tomillo y la sal.
- Dejarlo reducir, aproximadamente durante 1 hora, a fuego fuerte. Si fuese necesario, añadiremos más agua caliente, hasta que la carne quede en su punto. Debe quedar una salsa espesa.
- Se puede acompañar de un salteado de verduras o de un puré de patatas o de manzanas.
(29 de marzo de 2018).
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