Chupitos de queso y tomate al picual
Preparación
- Se pela el rulo de queso de cabra y se parte en trocitos.
- Después, se meten en el robot y, poco a poco, se va añadiendo la nata hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Se pelan los tomates y se licuan emulsionados con 1 chorro de aceite de oliva. Salpimentaremos.
- Para montar los vasitos se coloca una capa de 2 dedos de grosor de crema de queso, el puré de tomates y 1 chorrito de aceite de oliva en forma de espiral.
- Se reservan en el frigorífico hasta el momento de servir. Los servimos con cucharillas de café.
