Chuletas de cerdo con castañas y lombarda
Como hacer Chuletas de cerdo con castañas y lombarda:Una receta muy típica de otoño-invierno, ya que es el tiempo en el que podemos disfrutar de es col tan deliciosa y unas castañas, que aunque podemos encontrarlas en el mercado en conserva, aprovecharemos la temporada para ponerlas frescas, que en esta elaboración, donde vamos a cocinar unas chuletas de cerdo, veréis que excelente resultado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Chuletas de cerdo con castañas y lombarda
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Como hacer Chuletas de cerdo con castañas y lombarda
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- Salpimentaremos las chuletas 1 hora antes de freírlas.
- En una sartén calentaremos el aceite de oliva, y, en cuanto empiece a estar caliente freiremos las chuletas de dos en dos.
- Cuando estén doradas, (2 minutos por cada lado), las retiraremos y reservaremos al calor en un plato.
- Retiraremos casi todo el aceite, reservándolo, añadiremos la cebolla cortada en juliana fina y la pocharemos, durante unos 6 minutos.
- Colocaremos sobre ella las chuletas, taparemos la sartén y las dejaremos unos 20 minutos, a fuego muy suave.
- Mientras, rehogaremos la col lombarda en una cacerola con el aceite reservado, después de haberla cortado en tiras finas.
- Le añadiremos el vinagre y 1 vasito de agua, salpimientándolo. Taparemos la cacerola, dejándola cocer, durante 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos, incorporaremos las castañas bien escurridas.
- Serviremos las chuletas con las tiras de lombarda y las castañas, cubriéndolas.
(27 de octubre de 2017).
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