Chuletas de carnero con jugo de cazadores
Como hacer Chuletas de carnero con jugo de cazadores:Si vamos por tierras aragonesas, comprobaremos las excelentes carnes de carnero que encontraremos, sobre todo las chuletas, que ellos denominan de ternasco. Vamos a elaborarlas con un a salsa con mucho aroma y sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Chuletas de carnero con jugo de cazadores
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- Para 4 personas
Como hacer Chuletas de carnero con jugo de cazadores
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- Pondremos en una cazuela el tocino entreverado, cortado a trocitos pequeños, agregando también las chuletas, 1 trozo de piel de naranja seca y un poco de manteca de cerdo, dejándolos sofreír, a fuego bajo, hasta que todo quede bien dorado, sazonándolo con sal, clavo y comino en polvo (1 pellizco de cada).
- Verteremos la copa de vino clarete, dejándolo cocer, hasta que se haya reducido a la mitad.
- Verteremos un chorro de agua mineral y taparemos la cazuela, dejándola cocer lentamente, hasta que la carne esté bien tierna (unos 15 minutos). Si se dora añadiremos un poco más de agua o caldo de carne.
- Retiraremos la piel de naranja y añadiremos un poco de pimienta negra en polvo, el ajo y el perejil, picados muy menudos, dejándolo cocer unos 5 minutos más.
- Las serviremos en una bandeja, regándolas con la salsa de la cazuela, acompañándolas de unos costrones de pan frito, cortados en forma de triángulo.
(05 de febrero de 2022).
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