Champiñones a la crema con puré a la soja
Preparación
- Pelaremos y trocearemos las patatas, cociéndolas en abundante agua con una pizca de sal. Una vez que estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos.
- Prepararemos un puré de patatas, agregándoles leche y una pizca de sal.
- Colocaremos el puré en un cazo y lo llevamos al fuego, sin dejar de remover, para que no se queme.
- Una vez que esté en su punto, le agregaremos la salsa de soja y el 2 cucharaditas de aceite de oliva, sazonándolo al punto de sal, en caso de ser necesario, mezclándolos, para que se incorpore todo bien. Lo retiramos del fuego y reservamos.
- Por otro lado, lavaremos y cortaremos los champiñones en láminas gruesas, y en una sartén los rehogaremos con 1 chorrito de aceite de oliva y el ajo cortado muy fino. Salpimentaremos, dejándolo cocer, durante unos 10 minutos.
- Cuando los champiñones estén cocidos, retiraremos la sartén del fuego, agregando la crema y el verdeo bien troceado, volviendo a ponerlo al fuego. Sin dejar que hierva, removeremos hasta que espese. Rectificaremos el punto de sal, en caso de ser necesario.
- Serviremos los champiñones acompañados de unas cucharadas del puré de patata, todo bien caliente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argentina
⚠️ Alérgenos
Leche
Soja
