Preparación
- Pondremos el zumo de naranja a calentar en un cazo.
- Cuando empiece a consumirse, añadiremos el caldo de carne, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
- Mientras tanto, pelaremos las naranjas y les sacaremos los gajos, procurando eliminar las pieles blancas.
- Cortaremos en tiras los filetes de presa de cerdo ibérico, sazonándolos.
- Saltearemos los dientes de ajo partidos por la mitad en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadiremos la carne salteándola con los ajos, hasta que esté dorada.
- Cuando esté casi acabado, incorporaremos los gajos de naranja y el perejil, dejándolos unos 3 minutos más.
- Presentaremos todo, rociado con la salsa de naranja.
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