Cazuela de sabores sorianos
Como hacer Cazuela de sabores sorianos:Como este año ha sido bastante bueno de setas y hongos, vamos a preparar un plato tradicional de la cocina soriana, donde los boletus y la trufa serán los ingredientes principales de este plato, complementado con patatas, cebolla y ajo, además de unos huevos fritos. Para chuparse los dedos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Cazuela de sabores sorianos
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- Para 4 personas
Como hacer Cazuela de sabores sorianos
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- Picaremos finamente la cebolla y los dientes de ajo, rehogándolos en una cazuela grande, baja con un poco de aceite de oliva, a fuego suave, hasta que estén transparentes (unos 15 a 20 minutos).
- Pelaremos y cortaremos las patatas, agregándolas a la cazuela junto con las setas de calabaza (ceps, boletus) troceadas y 1 trozo de trufa en daditos, sazonándolo todo con sal, rehogándolo todo ligeramente.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer, durante 12 minutos.
- Lo espolvorearemos con perejil picado.
- Cascaremos 4 huevos sobre la cazuela y la introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 3 minutos.
- Retiraremos la cazuela del horno y la decoraremos con unas láminas de trufa y con el resto de ella, la picaremos finamente, espolvoreándola por encima. Servir de inmediato.
(31 de octubre de 2021).
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