Cazuela de rape con cigalas y langostinos
Como hacer Cazuela de rape con cigalas y langostinos:Si viajáis por las costas catalanas, os podéis encontrar este delicioso plato. No dudéis en pedirlo o mejor, copiad esta receta y decidiros a elaborarla, veréis que resultado obtendréis. Dejaréis a vuestros invitados encantados. Si además lo acompañamos con un buen cava, aún mejor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Cazuela de rape con cigalas y langostinos
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- Para 4 personas
Como hacer Cazuela de rape con cigalas y langostinos
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- Escaldamos los tomates, los pelamos y sacamos las semillas y los troceamos.
- Los freímos en una cazuela con aceite, agregando los ajos picados de 1 cabeza, la sal, la pimienta blanca y el azúcar. Lo dejamos cocer, a fuego suave, hasta que nos quede una salsa bien gustosa (unos 15 a 20 minutos).
- Freímos en una cazuela de barro, el pimiento rojo, cortado en tiras gruesas.
- Añadiremos el rape, salado y enharinado, dejando que quede dorado por ambos lados.
- Agregaremos las cigalas y los langostinos, pondremos el brandy y lo flamearemos.
- Picamos los dientes de ajo de la otra cabeza, las almendras tostadas y el pan frito en un mortero.
- Una vez esté bien picado, añadiremos el vino blanco, removiéndolo bien, hasta que quede una pasta bien ligada.
- Seguidamente, vertemos la picada y la salsa de tomate en la cazuela, dejándola cocer en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante 10 minutos. Lo serviremos a la mesa, en la misma cazuela.
(24 de noviembre de 2022).
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