Cazuela de lentejas
Como hacer Cazuela de lentejas:Como que hacía días que no tratábamos las lentejas, hoy vamos a pasar una receta muy sabrosa. Con gran cantidad de ingredientes variados, de esta manera, nos encontraremos mucha variedad de sabores, texturas y aromas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Cazuela de lentejas
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- Para 4 personas
Como hacer Cazuela de lentejas
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- Cortaremos la berenjena en rodajas, las salaremos y las dejaremos 30 minutos, en una escurridera, para que suelte el exceso de agua. Pasado ese tiempo las secaremos con un papel de cocina.
- En una cazuela calentaremos el aceite y freiremos la cebolla, fuego lento, hasta que se vuelva transparente (unos 15 a 20 minutos).
- Añadiremos el ajo y la berenjena, lo freiremos unos 5 minutos.
- Agregaremos las zanahorias, el apio, las chirivías y las lentejas.
- Verteremos por encima de todo ello el caldo vegetal.
- Dejaremos cocer hasta que hierva y mantendremos la ebullición unos 10 minutos, recogiendo la espuma de la superficie.
- Añadiremos la hoja de laurel, el comino y el puré de tomate. Salpimentaremos. Taparemos la cazuela y la dejaremos hervir a fuego lento, durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporaremos el calabacín y la coliflor, taparemos y lo dejaremos hervir 15 minutos más, hasta que la mezcla esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
- Serviremos en el plato con la crema agria o el yogur y las pepitas de calabaza tostadas.
- Adornaremos la cazuela con las hojas de cilandro.
(08 de marzo de 2020).
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