Preparación
- Trocearemos el chocolate y lo fundiremos al baño María.
- Lo retiraremos del fuego y bañaremos las castañas en él.
- Colocaremos las castañas sobre una rejilla, dejándolas que se sequen a temperatura ambiente.
- Abriremos una vaina de vainilla por la mitad a lo largo, extrayendo las semillas de su interior con la ayuda de un cuchillo de punta.
- En un cazo, coceremos la vaina de vainilla y las semillas, junto con la nata líquida.
- Justo antes de que arranque el hervor, agregaremos el puré de castañas. Lo mezclaremos manteniendo la cocción durante 3 minutos más, sin parar de remover. Lo retiraremos del fuego y retiraremos la vaina de vainilla, dejando enfriar el puré a temperatura ambiente.
- En un cazo aparte, mezclaremos el ron con el azúcar y lo flambearemos. Lo dejaremos enfriar.
- Cortaremos las rebanadas de bizcocho en cuadros de la misma medida que las castañas.
- Los colocaremos sobre la rejilla y los regaremos con el ron flambeado.
- Los distribuiremos sobre los platos, les pondremos encima 1 castaña.
- Decoraremos cada plato con las hojas de menta y con 3 cucharaditas de puré de castañas, haciendo un dibujito en forma de espiral.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
